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喇叭沟门农家院山蘑菇炖柴鸡的做法

时间:2023-09-17     作者:喇叭沟门农家院点评网【原创】   阅读
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文章内容

喇叭沟门农家院山蘑菇炖柴鸡的做法

  1. 准备原材料:喇叭沟门农家院山蘑菇、柴鸡、葱、姜、黄酒、生抽、盐等。

  2. 将鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水。

  3. 将鸡块飞水,用温水冲净,沥干。

  4. 锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色。

  5. 倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀。

  6. 将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟。

  7. 蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用。

  8. 将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂。

  9. 加盐调味,再炖一会即可享用。

小技巧:

  1. 为了更好地去除鸡的血水,可以先用清水浸泡一段时间。

  2. 在炖鸡的过程中,可以适量添加温水以保持汤汁的数量。

  3. 蘑菇要选用新鲜的,用温水泡软后再使用。

  4. 加盐和其他调料时要注意适量,不要过多,以免影响食材的原味。

  5. 如果喜欢,可以在烹饪过程中加入一些其他的调料或食材,如红枣、枸杞、桂圆等,以增加口感和营养价值。

  6. 炖鸡的时间要根据鸡的大小和老嫩程度掌握好时间,不要过短或过长。

  7. 如果在炖的过程中发现汤汁过少,可以再添加一些温水继续炖煮。

  8. 最后在享用前可以撒上一些葱花或者香菜以增加口感和美感。


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